很多想开店的朋友最初都是想找个烤串的菜谱自己炒。不过串烧酱的一般配方来源于三个途径：1。自我研究；2.家族传承；3.调味品制造商的研究和发展。所以很少有人愿意泄露自己的串香底配方。对于想开店的朋友，边肖个人不建议你盲目找配方！其实根据各地口味差异，配方各有特点和差异。就算你给出这个配方，也不一定适合你所在地区的口味，更别说真正厉害的配方了。不可能有人便宜给你。更何况是很多人搜出来的串香基料绝密配方！

串串香基料绝密配方？事实上，如果不是家族传承或者自己研发，即使拿到了像样的配方，如果没有足够的餐饮经验，自己也不容易控制，口味不稳定，成本也会很高。而且现在食药监检查这么严格频繁，怎么自己炸自己解决食品安全问题？所以我个人建议你直接购买成品烤串的底料。

　　直接购买串串香底料的理由：

1.自己炒菜费时费力，需求量小，原料贵，成本高；直接买材料省时省力，而且底料厂生产材料量大，原材料便宜，生产成本低，所以你购买材料的成本也低。

结论：直接采购材料省时省力省钱。

2.自己炒菜不好控制，容错率低，口味不稳定，容易流失回头客，炒菜量难以预估和储存；直接购买材料，工厂批量机械化生产，口味稳定，卖多少钱，不用担心保存问题，而且每批都有质检报告。

结论：直接购买的食材口感稳定，即购即用，有食品安全认证。

3.没有研发和判断能力不知道怎么办，自己炒菜，炒出来的味道不符合当地口味；直接买料，底料批发商一般有多种口味可以选择，但是最后不合适，随时可以换个底料供应商。

结论：直接购买材料选择范围广，受欢迎的用哪个。

一种串底料专用汤料

最后，如果直接买材料，一定要和很多公司比较，多方面考察。虽然成都是串串香的发源地，但是市场的火爆也导致了鱼龙混杂的情况，所以一定要货比三家，先从各家拿样品尽量适合自己当地的口味，然后多方实地考察，小心三黑作坊。

选好口味后，需要判断底料公司的正规规格，以防食品安全问题和食药监现场时自己无牌可循。复合调味料生产企业应具备以下资质：营业执照、食品生产许可证、食品经营许可证、出厂质量检验报告。在确定饲料之前，首先要和商家确认资质！

开店专用串香底座多少钱？

总结：如果你真的需要烤串的配方，你可以联系我们的调味品制造商杨野食品工业。20年专业餐饮专用调料定制研发。同时，我们提供生产加工服务。提供开店专用的串串底和支撑底汤的专用高汤调料。了解更多开店专用串串的配方，请参考重点野生食品行业。