什么是小县城肝，小县城肝腌制调料定制？事实上，“郡肝(君

甘)”是鸽子、鹌鹑、鸡、鹅、鸭等家禽的胃，学名“娄”或“娄”。县城肝并不是什么新菜，但是随着这两年各种小县城肝串的兴起，“县城肝”这个名字也逐渐被传播开来。以前一般餐饮厨房叫鸡胗、鸭胗或鸽胗。目前串串香店一般选择鸡鸭或鸽肫作为小君肝的食材。

近两年，各种业态的小县城肝串串在四川遍地开花，都是小县城肝和麻辣牛肉味的特色菜，一时间席卷了整个串串行业。今天我们就来介绍一下什么是小县城肝。再解释一下，“小君安”串串香是一个通用名，不是一个公司的专有和专用注册商标，所以现在业内品牌数不胜数。正是因为大量新生加入小县城肝串，才催生了如火如荼的开店盛况。同样，也有很多店铺没有加盟直接开了自己的店，叫“小县城肝串串香”。

也有网友问边肖，成都哪个小县城最正宗？事实上，对于“真实性”并没有科学、合理、公平、公正的第三方判断标准。每个品牌都不会说不正宗。是否真实，是一种主观的感性认知。如果顾客认可它是美味的，它就是正宗的！所以大家在选择加盟品牌的时候，要先尝一尝味道，在认可味道的基础上，比较加盟费用、加盟配套设施、后期扶持等内容，选择性价比高的。

小郡肝腌制调料定制：

在复合调味料的餐饮业工业化非常成熟的今天，小君肝的腌制方法也变得特别简单。今天调味品厂家给大家介绍小君肝卤粉：卤好的调料是正规工厂生产研发定制的，出厂价格直接供应店家。精确的比例让县城肝更加酥脆可口。如果有需要，杨野食品工业有各种腌制调料的烤串，可以直接尝试。满意了再重新购买。

附，小君肝腌制调料使用说明：

材料：县肝1000克(鸡胗或鸭胗等。)

辅料：生姜15克，洋葱30克(姜末和洋葱用打蒜器切碎，加入150克水形成生姜和洋葱汁)。

调料：县肝泡椒粉120克，炒中粗辣椒面20克，辣椒红油100克。

小郡肝串串香锅底专用调料

小郡肝腌制步骤：

1.将郡肝切成2毫米厚的方形丁或片。

2.将剁碎的郡肝放入锅中，加入姜葱汁搅拌均匀(边搅拌边分批加入)，然后加入郡肝腌制粉120g和中粗椒面20g搅拌均匀。腌制30分钟后，浇上红油，做成串或盘。

总结：想了解更多关于烤串的知识，可以关注我们杨野食品行业。如果您需要腌制烤串，您可以联系我们的调味品制造商杨野食品工业公司，购买专用烤串和烤串专用调味品。20年专业餐饮专用调料定制研发。同时，我们提供生产加工服务。提供开店专用串串基料、串串菜腌制调料、配套基汤专用高汤调料的定制生产加工服务。了解更多开店专用串串配方，请咨询杨野食品工业。