现在投资创业选择进入餐饮的人很多，开麻辣烫也是很多创业者选择的项目。麻辣烫起源于四川，是传统的川味小吃，深受全国各地朋友的喜爱。开一家麻辣烫餐厅，如何把麻辣烫做的好吃，如何留住顾客？今天调味品厂家就和大家分享一下麻辣烫店是怎么做出好的麻辣烫的。

如何在一家麻辣烫餐厅做好麻辣烫的饭菜，主要取决于以下几个方面：1。麻辣烫基地和2。麻辣烫汤。下面我们来详细解释一下。

麻辣烫底料怎么炒，配方做法步骤

配方：混合油5公斤(红油2.5公斤/熟植物油2.5公斤)、豆瓣酱2.5公斤、干辣椒500克、花椒100克、蒜瓣150克、生姜100克、香辛料300克、料酒30克、白酒50克；八角30克，山奈5克，茴香60克，草果20克，白纽扣15克，砂仁15克，肉桂15克，香果5克，千里光40克，香叶50克，孜然30克，丁香15克。

方法：1。首先，将胡椒和香料浸泡在温水中半小时或更长时间。将干辣椒放入沸水中煮1-2分钟左右，捞出沥干备用；

2.将干净的锅倒入混合油中加热，然后加入豆瓣酱和大蒜翻炒均匀。加入辣椒节、花椒、姜、香料、料酒，慢炒80分钟左右；

3.待锅内辣椒保湿快干时，加入白酒继续炒5分钟，关火，盖上锅盖，小火煨至底料冷却。

麻辣烫汤料配方做法步骤

配方：猪棒骨1500克，牛棒骨1500克，姜50克，葱150克，料酒100克。

方法：1。猪棒子骨、牛棒子骨洗净，然后打碎，用姜打碎，用大葱扎好。

2.将猪棒子骨、牛棒子骨放入沸水锅中焯一下，捞出放入清水锅中，加入姜、葱、料酒，用武火煮开，再用小火煮至汤呈乳白色，去渣取鲜汤。

3、按照底料1:3的汤，根据口味加入鸡精和盐，将菜煮开。

麻辣烫的蘸水料制作

煮成熟的菜放在一个菜里，放辣椒面和炒盐，根据自己的口味蘸辣椒和盐吃。蘸不蘸，多多少少取决于你。

小店特色麻辣烫底料

关于开一家麻辣烫餐厅，如何把麻辣烫做得好吃才能留住顾客的相关内容，调味品厂商杨野食品工业今天就为大家分享到这里。如果创业者开一家麻辣烫店不会做麻辣烫底料和麻辣烫汤料，可以直接购买麻辣烫底料和麻辣烫底料厂家开店专用的麻辣烫汤粉，按照厂家的比例进行调配。详见4006-4006-62，VX18981011875。

开店专用麻辣烫高汤调料