我们常见的凉菜调料有红油、姜、葱蒜、酱油、醋等。很多人会问做沙拉酱的关键是什么？沙拉酱的红油好不好，直接影响凉菜的味道。今天我就来介绍一下红油凉拌酱怎么搭配，凉菜怎么搭配蔬菜红油。

蔬菜调料

蔬菜红油、野鸡精、盐、半勺糖、一勺辣椒油、一勺酱油，以及花椒粉、辣椒粉、孜然粉等各种调料。

凉拌酱怎么调

01.准备好食材，葱蒜，花椒粉，辣椒粉，白芝麻，辣椒面，还有一些用过的调味品。我们先把大蒜去皮切成蒜末，然后把小葱洗净切成葱花，放在一边备用。现在锅里放适量食用油，加热后关火。02.将一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺蒜末、一勺葱花、一勺白芝麻、一勺辣椒面放入干净的碗中，再将热油浇在面上，搅拌均匀，这样所有的食材都能融化在热油中，拌好的凉菜特别入味；03.然后往碗里加入两勺酱油、两勺陈醋、少量盐和半勺糖，最后搅拌均匀。

首先准备适量的食用油，四五个大蒜，少量的胡椒粉，一勺酱油，一勺蚝油，一把芝麻，适量的葱花，四五片姜，少量的醋。一切准备就绪后，将所有食材清洗干净，分别切开，装盘待用。然后往锅里倒点食用油加热，加入之前准备好的花椒、蒜、姜。

凉菜怎么调

下面详细介绍如何用蔬菜红油拌凉菜。今天我们以最简单的拌黄瓜为例。首先我们准备食材：黄瓜1根，泡椒3个，酱油适量，香油适量，糖少许，花椒油少许，拌菜红油适量，藤椒油适量，葱2根，姜2片，食醋适量，蒜1根。

凉拌的做法

1.黄瓜去皮，洗净，用刀打散；2.将黄瓜切成小块放入搅拌碗中，葱、姜、蒜、辣椒切碎；3.加入葱姜蒜和胡椒粉，然后依次加入酱油，醋，花椒油，芝麻油，藤椒油，花椒油，糖，盐，鸡精向一个方向搅拌均匀。4.开胃菜在桌子上。

杨野食品工业创立于1998年，拥有20年的匠心。以调味品为核心，致力于为各大餐饮连锁提供调味整体解决方案，专业提供餐饮用麻辣红油、拌菜用红油、麻辣面等产品的R&D、生产、定制加工、贴牌、品质提升等产业服务。