近年来，麻辣烫的风潮席卷各大城市，人们对这种“小火锅”的喜爱不亚于火锅，麻辣烫的连锁品牌层出不穷，大大小小的麻辣烫店就更不用说了。当然，如此激烈的竞争，并不是所有的麻辣烫川香店都能红红火火，这与麻辣烫川香调料的配方密切相关。这就是今天调味品厂家要和大家分享的重点：麻辣烫川香调料的配方是什么？

一、调味品生产商杨野食品工业为大家分享了麻辣火锅调料的配方。

麻辣烫调料的配方

原料配方：混合油5公斤(红油一半，熟植物油一半)，豆瓣酱2.5公斤，干辣椒500克，花椒100克，蒜瓣150克，生姜100克，香料300克，料酒30克，白酒50克；八角30克，山奈5克，茴香60克，肉桂15克，香叶50克，孜然30克，草果20克，白纽扣15克，砂仁15克，丁香15克，香果5克，千里光40克。

麻辣烫调味方法方法：

1.先将辣椒、香料用温水浸泡半小时以上备用；

2.将干辣椒放入沸水中煮1-2分钟左右，捞出沥干备用；

3.将干净的锅倒入混合油中加热，然后加入豆瓣酱和大蒜翻炒均匀。

4.加入辣椒节、花椒、姜、香料、料酒，翻炒80分钟左右；

5.当锅里的辣椒快干时，加入白酒继续翻炒5分钟，然后关火。

二、麻辣烫调料的配方

麻辣烫调料的配方有什么秘诀？首先，泡椒和香料有助于去除原料的苦味；其次，将干辣椒焯水很重要，这样处理的干辣椒辣而不刺喉，油炸时不易成糊；最后，要不断搅拌底料，防止小火煎的时候糊锅。

麻辣烫调料的配方已经分享过了。底料做好之后，加入煮好的高汤，就是正宗的麻辣烫。

汤底做好了，麻辣火锅汤料可以用麻辣火锅专用汤粉，按照厂家推荐的1:100的比例加水。

开店专用麻辣烫调料(带汤)

关于麻辣烫调料的配方有哪些相关内容？今天，调味品制造商杨野食品工业问大家，这是地方。更多关于麻辣烫川香火锅底料的知识在杨野美食界。杨野食品工业20年来一直专注于调味品的研发和生产，专业从事麻辣火锅底料和复合调味品的定制OEM加工，为餐饮连锁提供调味整体解决方案。欢迎有意者致电4006400662咨询详情。