如今，开办一家火锅店，当然顾客越多，对投资者越有利。要占领市场，不仅要懂得引流和吸引新客户，还要让他们成为回头客。对于一家加盟连锁的火锅店来说，抓住回头客是经营成功的关键，那么四川老火锅店如何抓住店铺的顾客,?

　　一、入口处

一些火锅店在用餐高峰期也会担心顾客的问题，大家都不愿意等。如果处理不好，进入餐厅的顾客可能会离开。这时，我们不仅要时不时地给予关心，还要附上一些零食和饮料，如瓜子、锅巴、酸梅汤等。避免因长时间等待而引起顾客不满。

　　二、点餐时

点餐时，为了响应光盘行动的号召，真正从顾客的角度为顾客着想，留住回头客，点餐时可以根据顾客人数为顾客推荐菜品，顾客点多了给一点提醒。

让我们来看看当顾客在等的时候点什么。火锅虽然基本都是半成品菜，但是要提前准备好。这样不仅可以缩短用餐时间，提高周转率，还能让顾客感到贴心。

　　三、用餐时

用餐过程中，除了让顾客满意，服务也要到位。因此，顾客在用餐时要时刻注意自己的需求。比如主动帮忙拿餐具，帮忙抬婴儿车，帮顾客打包等等。切记不要让客户因为忙于其他事情而等待很多次或忘记。

　　四、结账时

大多数会员在退房时都会涉及会员充值，这是抓住回头客的关键。所以在结账的时候，面对顾客主动提出的不要抹太多的要求，尽量答应或者用其他小礼物来解决，不要因为蝇头小利而损失太多。强烈的拒绝会让顾客感到不舒服。如果附近有其他类似的用餐选择，顾客很难再次消费。

　　五、送客时

遇到雨雪天气，顾客不带伞，商店可以主动向顾客借伞，并告诉顾客在途中带回来。这不仅会让顾客感到温暖，还会促进下一次消费。比如顾客忘记拿东西，一定要细心妥善保管，或者帮助检查监控，让顾客充分感受到火锅加盟连锁店的亲密感。

四川老字号火锅店如何抓住顾客？与边肖分享后，了解到火锅食品行业发展前景广阔。也许开一家火锅店的一个细节可能会让顾客喜欢，下次吃饭的时候就会想到这家火锅店。希望边肖的分享对你有帮助！