用汤烹饪美食时，高汤是不可或缺的秘密武器，猪骨高汤是最常见的一种。今天，调味品制造商边肖为您介绍制作猪骨汤的最佳方法、猪骨汤的做法以及猪骨汤的营养价值。让我们一起来学习如何烹制最好的猪骨汤，以及如何用边肖烹制最好的骨汤。

猪骨头汤怎么熬最好喝

虽然做猪骨汤不难，但是要把汤做得又香又甜，没有任何异味，食材的香味都散发出来，还是要花点心思的。其实煮出美味的猪骨汤并不难。首先选对锅，然后选对食材，最后在汤快好的时候加盐调味。然而，做汤说起来容易做起来难。如果食材不新鲜，尤其是猪骨，那汤就完了。

最好用高压锅和高压蒸汽煮猪骨汤，可以让食物口感更快，尤其是用高压锅煮莲藕汤，莲藕很软很粉。不过高压锅里的猪骨汤最好不要加醋，否则猪骨的铝会溶出很多。猪骨汤最好用砂锅加醋煮。除了锅，食材要新鲜，新鲜的猪骨是粉色的。按压时，它们会迅速恢复原状，表面是干燥的。这种猪骨新鲜，煮出来的猪骨汤自然鲜甜。

煮出美味的猪骨汤，有一步尤为重要，那就是舀出猪骨的血沫。可以先将猪骨放入热水中焯3-5分钟，然后捞出浮沫再煮汤，也可以将所有食材放入锅中，待汤面浮沫时捞出。这些泡沫很脏，会影响汤的美味。同时，为了提高猪骨汤的口感，现在很多餐厅都加入了高汤调料和骨汤锅。可以让我们的汤更美味。

猪骨头汤的做法大全

猪骨汤可以和很多食物一起煮，算是万能食材，不像其他肉类禁忌，比如鱼不能和西红柿炖，羊肉不能醋，牛肉不能和栗子炖等等。而猪骨可以算是很好的搭配食材。猪骨可以和海带、黄豆、冬瓜、西红柿、白萝卜、胡萝卜、玉米、山药、莲子等一起煮。猪骨和白萝卜也非常适合在这个干燥的初冬饮用，补充水分、钙质和身体。让我们来看看猪骨能做出什么美味诱人的鲜汤。

"虾仁猪骨汤"

配料：娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾、猪骨、姜、葱、醋、盐。

练习：

1.猪骨洗净用热水焯3-5分钟，撇去浮沫，加入料酒去腥。2.锅里加水，放入煮好的猪骨，放入散姜葱，加入1-2滴醋。3.将娃娃菜、金针菇、香菇、豆腐、鲜虾洗净放入汤中。4.大火烧开后，小火炖2-3小时。5、加一勺牛奶，煮开做骨汤混合锅。

“猪肉猪肉鱼丸猪骨汤”

原料：猪骨、鱼丸、海鲜粉、紫菜、盐。

练习：

1.猪骨洗净用热水焯3-5分钟，撇去浮沫，加入料酒去腥。2.向锅中加入水，倒入猪骨并煮沸。3.加入洗净的鱼丸。当鱼丸浮起时，加入海藻。4.大火烧开后，转小火慢炖1-2小时。5.最后加入海鲜粉和盐调味。

猪骨头汤的营养价值

猪骨汤最适合煮汤。对于经常吃快餐或者身体虚弱的人来说，喝猪骨汤可以补身体。陈皮木瓜八爪鱼猪骨，好吃又滋补，帮你暖暖身子过冬。猪骨可以补钙，可以抗衰老，促进生长发育。但猪骨汤能否补钙，众说纷纭。有人认为可以补钙，有人认为不可以。猪骨汤含钙量低是真的。如果汤里不加醋，基本上是不能补钙的。如果醋越多，从猪骨中溶解出来的钙就能补充得越多

猪骨含有蛋白质、脂肪、维生素、大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等营养成分。如果最近吃的不好，不妨在业余时间煮点猪骨汤，加点莲藕或者白萝卜。猪骨是否真的那么有营养，要看以下数据：猪骨产生的蛋白质、铁、钠、能量远高于新鲜猪肉，其蛋白质比奶粉高23%，比猪肉高一倍，比牛肉高61%，比鸡蛋高一倍以上，铁含量是奶粉的9倍以上，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的1倍以上，钙、磷含量非常高。

最重要的是，动物蛋白更容易被人体吸收，具有补充骨髓、增加血液、延缓衰老、延年益寿的功效。煮猪骨汤也很简单。只需将食材放入锅中1-2小时，加入醋和盐，在外面买的猪骨汤窝也不要偷懒喝。

猪骨头汤吃肉不如喝汤吗

猪骨汤可以抗衰老，大人小孩都适合喝。现在很多人像吃饭一样照常熬夜加班，皮肤老化的非常快。如果他们不保养，他们就会变老。喝牡蛎、白萝卜、猪骨汤补充铁、钙、水，非常适合初冬饮用。好吃的猪骨汤做起来也很简单，有空做一锅滋补品就很不错了。但是煮出来的猪骨比较硬，有点干，很多人不爱吃，认为喝点汤不吃肉就能达到进补的效果。真的是这样吗？

俗话说“吃肉不如喝汤”，其实这种观点是错误的。即使猪骨汤熬制了两个小时，也不代表食材的营养全部溶解在汤里，单纯喝汤不吃肉很难收到补充营养的效果。事实上，猪骨中的蛋白质仍然处于凝固状态。煮了两个多小时的汤，蛋白质含量只有肉的5%，剩下的都留在猪骨头里了。所以，只认为喝汤就够了的朋友，要正视这种错误的观点。

吃肉喝汤一起吃，可以达到最佳的进补效果，不会造成浪费。如果在意煮好的猪骨的味道，可以单独舀出来，再炒一下，或者用来煮粥，这样会更美味更营养。

猪骨头汤的宜忌人群

猪骨汤含有特殊的营养成分和胶原蛋白，可以抗衰老，延缓骨骼衰老，特别适合老年人食用。除了老人，孕妇或者婴儿也非常适合喝猪骨汤。虽然补钙的效果不是很大，但是猪骨汤含有多种营养成分，喝了可以促进宝宝的身体发育。

但是，感冒期间最好不要吃猪骨汤。另外，感染急性肠胃炎的人不宜食用。骨折早期不宜喝排骨汤，中期可少量食用，后期可达到较好的治疗效果。在汤里加醋可以使猪骨中的钙溶出，起到补钙的作用。汤最好煮1-2小时，1.5小时比较合适。如果食材的营养和味道没有融入汤里少于这个时间，汤的颜色就会很清澈，就像清水一样。但不要走极端。把汤煮3个小时以上。虽然猪骨汤的颜色会变白，看起来很诱人，但是这种老火汤的营养价值会下降很多。

总结：猪骨汤怎么做最好吃。通过上面的介绍，相信大家都有了一定的了解。猪骨汤有很多种做法。我们介绍几种常见的方法。如果你想了解更多的肉汤调味料，请联系我们。调味品制造商杨野食品工业20年来一直专注于汤料调味料的研发，提供汤料调味料的定制OEM加工服务，包括汤粉、骨汤锅、牛骨汤锅、炖鸡汤锅、蘑菇汤调味料及其他汤料调味料。