近年来，随着复合调味料的快速发展，出现了一系列复合调味料。同样，烤肉酱是一种新型复合调味品，呈深褐色，咸鲜香。同时根据不同地域制作不同口味的烤肉酱，经过多次修改调整，定制出好的烤肉酱。

烧烤汁的功能和味道；

烧烤汁是以各种天然香料的提取物为基础，混合多种辅料，咸、甜、鲜、香、熏。烧烤汁可以增加和改善菜肴的味道。还能改变菜肴的颜色，使肉香嫩滑，去除肉中的腥味，增添浓郁的香味，刺激人的食欲。最后根据食客的不同口味，菜品配以风味，如鱼香、五香、麻辣、麻辣、咖喱味等等。

烤肉酱调料的定制：

烤肉酱调料的配方多由盐、酱油、料酒、味精、多肽超材料EP-200、麦芽糖、增稠剂、焦糖色素、八角、桂皮、花椒、豆蔻、茴香、丁香、姜、葱、蒜、水组成。然后调整不同的比例，让顾客吃饱。

烤肉酱调味料质量标准：

(1)感官指数：颜色：棕色，有光泽。味道和气味：咸中带甜，醇厚无味。形态：粘稠液体，无分层和沉淀。(2)理化指标：可溶性固形物30%，盐(以氯化钠计)16%，总酸(以乳酸计)1%左右。铅1.0毫克/千克，砷0.5毫克/千克。(3)卫生指标：细菌总数5104个/ml，大肠菌群30个/100ml，不得检出致病菌。

总结：烤肉酱是做好烧烤的重要一环。杨野食品工业是一家调味品制造商，专门定制各种烧烤调料，烧烤培根调料和烤肉酱调料。以及烧烤技术技巧等知识。寻找野生食品行业定制的复合调味料。