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特色底料订制·娜妹就是您的后厨开老油还是一次油的火锅店好?
发布时间:2021.11.19 点击次数:583
如今,投资开办火锅店的人数急剧上升。但是,火锅餐厅的种类很多,锅底的选择也是一样的。许多投资者开始挣扎。开老油还是一次油的火锅店好?我们今天来看看:
一油多次吃,饮食安全难保障
老式火锅在食品安全方面也缺乏保障。旧油虽然不是地沟油,但它是通过对油进行提炼和回收,然后加入水、干辣椒和香料等辅料进行再加工制成的。早期的沉淀分离,再进行高温净化杀菌,似乎能有效杀灭细菌,对人体无害。事实上,油在高温下反复沸腾会产生亚硝酸盐和其他对人体健康有害的物质。所以,综合来说,多次吃油后确实很难保证食品安全。
老油味重,推广普及难度大
在重庆,使用老油的火锅很受欢迎,因为油经过多次提炼加工,积累了大量的辅料精华,味道会越来越醇厚,但除了醇厚,我们还得正视老油的浓浓味道。重庆火锅原本用黄油变得醇香。经过反复加工,味道变得更重、更大、更辣。不是所有地区的人都能适应这种口味。有些人由于日常饮食清淡,进食后也会出现腹泻等不适症状,难以在全球推广普及。
通过开火锅店选择老油好还是一次油好?大家知道火锅餐厅数量的增加让整个餐饮市场越来越难。目前想要经营好一家火锅店,需要掌握相关的技能,也可以选择一些大品牌加盟,这样可以得到大品牌更多的支持,也更有安全感。
文章来源:www.mysgz.cn
开老油还是一次油的火锅店好?-火锅底料厂家
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