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开火锅连锁店如何研究新锅底?

发布时间:2021.11.23 点击次数:498

“锅底”对于火锅店来说尤为重要,直接影响到店铺的发展。如今,随着火锅店数量的增加,整个餐饮业的竞争非常激烈。同时,火锅店都差不多。想要在行业中脱颖而出,需要在锅底上下功夫。开火锅连锁店如何研究新锅底?让我们看看边肖的几个例子。


开火锅连锁店如何研究新锅底?


1、低脂火锅底

选用去皮鸡腿、鲜虾、葱姜、八角、香叶、草果。锅中加水,加入鲜虾以外的食材,煮开后焖煮一个半小时左右,再加入鲜虾,要煮十分钟左右。低脂清汤锅底做好了。鸡腿之所以需要去掉鸡皮,主要是因为鸡皮含有较高的脂肪,不适合老年人食用。鲜虾富含蛋白质。过水后,大虾中的氨基酸是游离的,风味浓郁。同时,它们补充了鸡肉中的蛋白质,提高了蛋白质的利用率。


2、多菌汤锅底

准备几种干蘑菇(茶树菇、香菇、牛肝菌、松茸等)。)和两根肋骨。首先将干香菇用温水浸泡,排骨用水冲洗干净,然后将所有食材放入锅中,加入适量的水,炖2~3个小时,锅底就做好了。真菌营养价值高,富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。真菌中含有的铁、锌、硒是其他食物的几倍甚至十倍,但脂肪含量低,约1%,适合老年人食用。


3、豆浆鸡汤锅底

包括一半的鸡,可以选择三黄鸡,它含有优质的蛋白质,脂肪含量低,氨基酸含量高,都是人体必需的氨基酸。此外,三黄鸡还是磷、铁、铜、锌的良好来源,富含维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D、维生素K等。可用于补血养生。


开火锅连锁店如何研究新锅底?


开火锅连锁店如何研究新锅底?以上就是相关内容,如今,火锅店的投资者越来越多,行业竞争有目共睹。店铺开火锅店,研究新锅底非常重要,可以增强顾客的好感度和通用性。

文章来源:www.owwwwo.com

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