随着近年来火锅食品的销量持续上升，消费者的需求逐渐扩大，开火锅店的人数持续增长，给了消费者很多选择。为了避免店铺顾客流失，经营仙桃火锅店如何提高翻台率？

缩短客人用餐时间是提高翻台率的根本

火锅店的管理者要让火锅店的每一个员工都明白，提高离职率就是缩短客人的用餐时间。所以，从客人进入火锅店到离开火锅店的每一个环节，只要时间缩短了，就意味着客人的用餐时间缩短了，也就意味着翻桌子的时间缩短了。

菜品制作、菜品配送、上菜、空盘收集等细节都会增加火锅店的周转率。所以火锅店各个部门的工作人员都要在自己的工作范围内，尽力提高效率，缩短时间。

火锅店增值服务让顾客乐意等位

迎宾和礼宾的关键工作是留住客人，让他们互相等待，避免客人流失。面对激烈的平等竞争，候餐增值服务是亮点。首先要对客人用心，其次要增加免费服务。提供免费茶水和冰粉服务；免费擦鞋服务；免费报刊阅读服务；免费茶室休息服务。

前厅与等位区的要利用时间差做好配合

火锅店的管理为了提高——火锅店的周转率，大厅与外部区域的协调是关键。其中，‘时差’也是一个不错的方法。通过对讲机联系，当确定有桌位需要付费时，等候区的招待员或礼宾员会开始为客人点餐。

同时，服务台服务员会在办公桌上放置一个“温馨提示板”，提醒客人小心滑动并携带好随身物品，并提醒各部门员工准备好转弯工具。

经营仙桃火锅店如何提高翻台率？如今，火锅行业竞争激烈。为了避免因顾客等待时间过长而造成顾客流失，作为经营者，有必要提高门店的周转率，这样才能与顾客在一起，增加门店的销量。